Für die Anwendung in Lebensmitteln

Die Aprikose ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin A und andere Carotinoide, die sich hervorragend für die Stärkung der Augengesundheit eignen, sowie für Vitamin E, das mit seinen antioxidativen Eigenschaften zum Schutz der Haut beiträgt. Die Aprikosenkerne befinden sich im Inneren der Kerne und enthalten auch nach der Ölgewinnung noch viele Nährstoffe. Das entfettete Mehl ist eine reichhaltige Quelle von Proteinen und Ballaststoffen und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Mineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium sind ebenso vorhanden wie Eisen und Zink. Seine Zusammensetzung und Eigenschaften eignen sich hervorragend für die Verwendung in Getränken, Desserts, Süßwaren und Backwaren. Das im Mehl verbleibende Aroma macht es zu einer besonderen Zutat, die dazu beiträgt, den Gesamtgeschmack des Endprodukts zu verbessern.