Für die Anwendung in Lebensmitteln

Pflaumenproteinmehl ist eine Quelle verschiedener bioaktiver Verbindungen, die der Gesundheit förderlich sind. Es enthält Antioxidantien, Ballaststoffe und etwa 50 % Proteine, was es zu einer wertvollen Nährstoffquelle macht. Dieses Mehl kann auch als funktioneller Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden, da einige Peptide nach der Verdauung eine gute Quelle für das Darmbiom darstellen und mit ihrer guten Verdaulichkeit zur Darmgesundheit beitragen. Das Mehl mit seinem einzigartigen Geschmack und seinen zarten Pflaumennoten trägt wesentlich zur Entwicklung von Produkten mit fruchtigeren und rotbeerigen Noten bei, z. B. Getränken, Sportgetränken und Backwaren.